Jídelní lístek

Předkrmy

Hovězí tatarák 80g 159,-
z kulaté plece s cibulí, kapary, kyselou okurkou a naší emulzí, opečené topinky potřené sádlem, česnek    
Paštika z kachních jater 100g 145,-
jemná paštika s tymiánem, sekanými mandlemi, koňakem, cibulové chutney, bylinková bagetka    
Plátky hovězího roastbeefu na škvarkovém chlebu 100g 189,- 
s omáčkou  ze tří druhů hořčic, jarní salátek s bílou ředkví, smetanový křen
Hovězí carpaccio  100g 199,- 
ze svíčkové s bazalkovým pestem, hoblinami parmazánu, čerstvě mletým pepřem a maldonskou solí, rukolové hnízdo, rozpečená bageta    
Výběr farmářských sýrů a uzenin 200g 174,-
hermelín, niva, blaťácké zlato, papriková a ostravská klobása, uzená krkovice, uzený bůček, smetanový křen    

Polévky

Dle denní nabídky   58,-
Poctivá gulášová dle naší babičky   79,-

Něco malého k pivu

Domácí tlačenka 150g 97,-
s octem a jemně sekanou cibulkou    
Nakládaný hermelín 100g 105,-
sedlčanský hermelín nakládaný s chilli omáčkou z chipotle a pečeného česneku v oleji s cibulí    
Zapečené tortilla chips 170g 149,-
sýrovým dipem z chipotle a cheddaru, tomatová salsa    
Domací smažené bramborové lupínky   87,-
s česnekovou majonézou    

Saláty

Salát s roastbeefem 100g 184,-
císařským hráškem, fenyklem, sušenými tomaty, a ořechovým vinaigrettem    
Caesar salát 100g 179,-
z římských listu s kuřecím masem, opečenou slaninou, parmezán a originálním dresinkem z ančoviček    
Salát z jarních listů 100g 199,-
s filírovaným krůtím prsem, baby špenátem, polníčkem, radicchiem, granátovým jablkem, neloupanými mandlemi, ředkvičkami, krutony z tmavého pečiva a jablečným vinaigrettem    
Malý míchaný salát   87,-
čerstvá zelenina s extra virgine olivovým olejem    
Salát MIZUNO 100g 259,-
s uzeným lososem, perilou, avokádem, mangem, koriandrem, nakládanou ředkví, 

limetovou kůrou a sezamovým vinaigrettem (možná i varianta bez lososa 219,-)

   

Z grilu

Steak ze stařeného roštěnce 300g 465,-
z českého strakatého skotu s kapustou, demi glace    
Obří vepřový steak „TOMAHAWK“ 500g 325,-

steak z vepřové pečeně s kostí s restovanou cibulí se slaninou

   
Vepřová panenka v bylinkách 200g 229,-

s batátovo – kokosovým pyré a chilli, hovězí demi-glace

   
Vepřová pluma 200g 235,-

nejjemnější část z vepřové krkovice, demi glace

   
Kuřecí prso supreme  220g 239,-

naložený v bylinkách, s restovanou kořenovou zeleninou na másle a cideru, estragonová omáčka se smetanou

   

Vepřová krkovice

300g 239,-
v pepřovém koření a marinádě s chilli Trinidad Scorpion Moruga, na ragů z černých a bílých fazolí, mungo klíčků, koriandru a demi glace    
Velký masový špíz 250g 260,-

vepřová panenka se slaninou a kuřecí maso v hořčicové marinádě pečené na jehle s cibulí, cuketou, paprikou, bramborou a nakládanou zeleninou

   
Zeleninový špíz 450g 243,-

cuketa, lilek, žampiony, prokládané špalíčky z kukuřičného klasu, cibulí a paprikou, bazalkovým olejem a parmazánem

   
Pečená vepřová žebra 650g 265,-
v BBQ marinádě se zázvorem a pomeranči, zeleninové batonnete, zakysaná smetana s kukuřicí, rezpečený chleba    
Buffalo wings 500g 205,-

kuřecí křídla marinovaná v pikantní marinádě, glazovaná sweet chilli omáčkou, česneková bageta, blue cheese omáčka

   

Burgery

Hovězí BBQ burger 200g 235,-
z hovězího podkrčí s volským okem, karamelizovanou cibulí, cheddarem, tomaty, kyselou okurkou, slaninou, salátem radicchio, polníčkem, BBQ majonézou, smažené hranolky    
Kuřecí burger 200g 225,-
filírované kuřecí prso s rukolovou majonézou, hermelínem, salátem radicchio, polníčkem a tomaty, smažené hranolky    
Librák se sýrem 454g 454g 339,-

hovězího podkrčí s cheddarem, praženou slaninou, tomaty, salátem, BBQ majonézou a smaženými hranolkami

doba přípravy 30 minut

   

Čerstvé těstoviny

Spaghetti aglio, olio, peperoncino   155,-
s restovaným česnekem a chilli papričkou na olivovém oleji, rukola, parmazán    
Spaghetti CARBONARA   198,-
těstoviny s opečenou pancetou na másle, vaječnými žloutky a parmazánem    

Z kuchyně naší babičky

Hovězí svíčková pečeně 200g 197,-
pomalu dušená hovězí roštěná na kořenové zelenině , zjemněná smetanou, podávaná s domácím žemlovým knedlíkem a brusinkovým terčem    
Hovězí guláš 200g 195,-
z podkrčí s čerstvou majoránkou, kaštanový knedlík    
Smažený vepřový řízek 200g 185,-
řízek z vepřové panenky v trojobalu, servírovaný s citrónem a lehkým bramborovým salátem    
Masová žranice “KOLONIAL“ 2500g 1268,-
jídlo pro 4 – 6 osob, pečené vepřové „TO KOLENO“ s křupavou kůrkou, pečená vepřová žebra, variace kuřecích křídel, steak z vepřové krkovice, kukuřičný klas, křen, hořčice, BBQ omáčka    

Dětská jídla servírujeme dětem do 10ti let

Kuřecí prso na másle 100 g 73,-
filírované kuřecí maso, grilované na přepuštěném másle, mléčná bramborová kaše    
Čerstvé těstoviny s rajčatovou omáčkou   73,-
čerstvé těstoviny s jemným rajčatovým pyré a parmazánem    
Jídla jsou určena pro děti do 10ti let

Dezerty

Tiramisu   135,-
domácí Tiramisu dle originální italské receptury    
Tvarohový cheese cake     
s meruňkovým coulis, vanilkovým tvarohem a čokoládovou houbou    115,-
Čokoládový dort    145,-

s malinami, mandlovým mascarpone a drobenkou 

   

Přílohy

Šťouchané brambory s jarní cibulkou   34,-
Mléčná bramborová kaše   34,-
Žemlový knedlík   34,-
Kaštanový knedlík knedlík   39,-
Smažené bramborové lupínky   39,-
Brambory Grenailles   45,-
Restovaná zelenina s hráškovými lusky   45,-
Bylinková bageta   45,-

SPECIALITA “TO KOLENO”

s křenem, hořčicí, zelným salátkem a chlebem, doba trvání 38 min. 1100 g 358,-