Jídelní lístek

Předkrmy

Hovězí tatarák 80g 159,-
z kulaté plece s cibulí, kapary, kyselou okurkou a naší emulzí, opečené topinky potřené sádlem, česnek    
Plátky hovězího roastbeefu 100g 192,- 
na chlebu s omáčkou ze tří druhů hořčic, jarní salátek s bílou ředkví, smetanový křen    
Paštika z kachních jater 100g 145,-
ve slanině s brusinkovou buchtičkou, brusinkové coulis    
Variace uzenin a sýrů 200g 174,-
hermelín, niva, blaťácké zlato, korbáčik, šunková klobása, papriková klobása, uzený bůček, uzená plec    
Hovězí carpaccio  100g 229,- 
ze svíčkové s bazalkovým pestem, hoblinami parmazánu, čerstvě mletým pepřem a maldonskou solí, rukolové hnízdo, rozpečená bageta    
Míchaný pivní sýr  100g 135,- 
s čerstvým chlebem    

Polévky

Dle denní nabídky   65,-
Gulášová s krájeným masem a bramborami, čerstvá majoránka   79,-

Jídla k pivu

Tlačenka 150g 105,-
s octem a jemně sekanou cibulkou    
Nakládaný sedlčanský hermelín 100g 108,-
s pečeným česnekem a paprikou naložený v oleji s cibulí    
BBQ tortilla chips 170g 149,-
se sýrovým dipem z chipotle a cheddaru, tomatová salsa    
Domací smažené bramborové lupínky   87,-
s česnekovým dipem s pažitkou    

Saláty (porce odpovídá velikosti hlavního jídla)

Salát s roastbeefem 100g 235,-
císařským hráškem, fenyklem, sušenými tomaty a ořechovým vinaigrettem    
Salát z jarních listů 100g 220,-
s filírovaným krůtím prsem, baby špenátem, polníčkem, radicchiem, granátovým jablkem, neloupanými mandlemi, ředkvičkami, krutony z tmavého pečiva a jablečným vinaigrettem    
Salát MIZUNO 70g 259,-
s uzeným lososem, perilou, avokádem, mangem, koriandrem, nakládanou ředkví, limetovou kůrou a sezamovým vinaigrettem (možná i varianta bez lososa 219,-)    
Caesar salát 100g 199,-
z římských listu s kuřecím masem, opečenou slaninou, parmezánem a dresinkem z ančoviček    

Burgery

Hovězí BBQ burger 200g 249,-
z podkrčí s volským vejcem, salát coleslaw, bbq majonéza a domácí hranolky    
Kuřecí burger 200g 235,-
filírované kuřecí prso s rukolovou majonézou, hermelín, domácí hranolky    
Čočkový burger 200g 219,-
s okurkovou majonézou a domácí hranolky    
Librák se sýrem 454g 339,-
454g hovězího podkrčí s cheddarem, praženou slaninou, tomaty, salátem, BBQ majonézou, salát coleslaw a domácí hranolky - doba přípravy 30 minut    

Čerstvé těstoviny

Spaghetti aglio olio e peperoncino   175,-
s restovaným česnekem a chilli papričkou na olivovém oleji rukola, parmazán    
Spaghetti CARBONARA   198,-
s opečenou pancettou na olivovém oleji, zakápnuté pasterovaným žloutkem, parmazán    
Lingiune di pesto   175,-
s rukolovým pestem, parmazán    

Risotto

Hráškové risotto   175,-
z rýže arborio se šafránovou ricottou, parmazán    
Risotto s hovězím roastbeefem   205,-
z rýže arborio, parmazán    

Jídla z grilu

Kuřecí supreme 200g 239,-
s pečenou batátou a medovo - hořčicovou omáčkou    
Hovězí flank steak 300g 465,-
s křupavým zelím    
Vepřová kotleta s kostí 500g 335,-

s glazurovanou cibulí, omáčka demi glace

   
Vepřová panenka 200g 244,-
s batátovým pyré, restovaná zelenina, omáčka demi glace    
Vepřová žebra 600g 289,-
v bbq marinádě se zázvorem, salsa verde, grilovaná paprika, rozpečená bageta    
Kuřecí křídla 500g 218,-
marinovaná v chilli marinádě, glazovaná v chilli omáčce, bylinková bageta, omáčka z modrého sýra    

Tradiční recepty

Hovězí svíčková pečeně 150g 197,-
dušená hovězí kulatá plec, podávaná s karlovarským knedlíkem, svařené brusinky    
Hovězí guláš 200g 205,-
z podkrčí s čerstvou majoránkou, kaštanový knedlík    
Smažený vepřový řízek 200g 195,-
z krkovice, obalený v trojobalu s lehkým bramborovým salátem    
Hovězí líčka na víně 150g 205,-
s pastiňákovým pyré, restovaná zelenina    

Dětská jídla (dětská jídla jsou určená pro děti do 10-ti let)

Smažené kuřecí stripsy 100g 93,-
se šlehanou bramborovou kaší    
Spaghetti 80g 105,-
s masovými kuličkami v rajčatové omáčce, parmazán    

SPECIALITA “TO KOLENO”

vepřové koleno připravované podle vídeňské receptury s křenem, hořčicí, zelným salátkem a chlebem – pro jedinečnou chuť je doba přípravy 38 minut 1100g 398,-

Dezerty

Mangový cheesecake   115,-
s chilli vlasy    
Zázvorový řez   145,-
s ananasem, medový nok    
Tiramisu   139,-
podle originální italské receptury    

Přílohy (pouze k hlavnímu jídlu)

Šťouchané brambory s jarní cibulkou   39,-
Mléčná bramborová kaše   39,-
Karlovarský knedlík   39,-
Kaštanový knedlík   45,-
Smažené bramborové lupínky   43,-
restované Grenailles   45,-
Restovaná zelenina   55,-
Bylinková bageta   50,-
Malý míchaný salát   65,-
Salát colesaw 100g   55,-