Jídelní lístek

Předkrmy

Hovězí tatarák 80g 154,-
z kulaté plece s cibulí, kapary, kyselou okurkou a naší emulzí, opečené topinky potřené sádlem, česnek    
Gratinovaný kozí sýr 80g 165,-
na trhaných salátech s marinovanými hruškami v pomerančovém karamelu a vinnou redukcí    
Domácí paštika z kachních jater 100g 135,-
jemná paštika s tymiánem, sekanými mandlemi, koňakem, cibulové chutney, bylinková bagetka    
Plátky hovězího roastbeefu na škvarkovém chlebu 100g 189,- 
s omáčkou  ze tří druhů hořčic, jarní salátek s ředkvičkami, smetanový křen
Hovězí carpacio  100g 199,- 
ze svíčkové s bazalkovým pestem, hoblinami parmazánu, čerstvě mletým pepřem a maldonskou solí, rukolové hnízdo, rozpečená bageta    
Farmářské prkénko 200g 174,-
hermelín, niva, blaťácké zlato, šunka od kosti, klobása, roastbeef, hruškové chutney, křen    

Polévky

Dle denní nabídky   58,-
Poctivá gulášová dle naší babičky   79,-

Něco malého k pivu

Domácí tlačenka 150g 97,-
s octem a jemně sekanou cibulkou    
Nakládaný hermelín 100g 105,-
pikantní sedlčanský hermelín nákládaný ve slunečnicovém oleji s cibulí, česnekem a feferonkou    
Zapečené tortilla chips 170g 145,-
kukuřičné tortilla chips s cheddarem, jarní cibulkou, čerstvými feferony, zakysanou smetanou a pikantní salsou    
Domací smažené bramborové lupínky   87,-
s česnekovou majonézou    

Saláty

Filírovaný hovězí roastbeef  100g 179,-
na salátu z mladých listů s ředkvičkami, pečenou červenou řepou, fenyklem, cherry tomaty a ořechovým vinaigrette    
Caesar salát 100g 172,-
z římských listu s kuřecím masem, opečenou slaninou, parmezán a originálním dresinkem z ančoviček    
Listový salát s hovězím roastbeefem 100g 179,-
s cherry rajčaty, černou čočkou, hořčičným dresinkem a dorůžova upečeným roastbeefem    
Salát s panenkou Teriyaki  120g 199,-
na trhaných listech s kousky manga, kešu ořechů a bambusových výhonků, sezamový vinaigrette     
Malý míchaný salát   87,-
čerstvá zelenina s extra virgine olivovým olejem    
Salát s uzeným lososem  100g 215,-
trhanými listy, baby hráškem, karotkou a limetou, wasabi dresing    

Z grilu

Rib eye steak 300g 465,-
stařený vysoký roštěnec s restovanou kapustou na slanině, smetanový demi glace    
Obří vepřový steak „TOMAHAWK“ 500g 315,-

steak z vepřové pečeně s kostí s restovanou cibulí se slaninou

   
Vepřová panenka v bylinkách 200g 223,-

připravená metodou sous-vide, restovaná kořenová zelenina, pepřový demi-glace

   
Marinovaná vepřová krkovice 300g 222,-

v burbonu, švestky balené ve slanině, BBQ omáčka

   
Kuřecí prso supreme z farmářského kuřátka 220g 234,-

supreme z kukuřičného kuřátka naložený v bylinkách, s restovanou kořenovou zeleninou na másle a cideru, estragonová omáčka se smetanou

   
Velký masový špíz 250g 255,-

vepřová panenka se slaninou a kuřecí maso v hořčicové marinádě pečené na jehle s cibulí, cuketou, paprikou, bramborou a nakládanou zeleninou

   
Zeleninový špíz 450g 238,-

cuketa, lilek, žampiony, prokládané špalíčky z kukuřičného klasu, cibulí a paprikou, pokapané balsamicovou redukcí, bazalkovým olejem a parmazánem

   
Pečená vepřová žebra 650g 258,-
v BBQ marinádě se zázvorem a pomeranči, zeleninové batonnete, zakysaná smetana s kukuřicí, rezpečený chleba    
Buffalo wings 500g 197,-

kuřecí křídla marinovaná v pikantní marinádě, glazovaná sweet chilli omáčkou, česneková bageta, blue cheese omáčka

   

Burgery

BBQ burger 180g 229,-
z hovězího podkrčí s volským okem, karamelizovanou cibulí, tomaty, kyselou okurkou, trhanými listy salátů, BBQ majonézou, smažené frity    
Kuřecí burger 180g 219,-
filírované kuřecí prso v naší domácí housce s rukolovou majonézou, karamelizovanou cibulkou, hermelínem, listy salátu a tomaty, smažené bramborové hranolky    
Mix double burger 360g 315,-
štavnaté hovězí a kuřecí maso s cheddarem v naší domácí housce se zeleninou a barbecue omáčkou, smažené bramborové hranolky    

Čerstvé těstoviny

Spaghetti aglio, olio, peperoncino   145,-
s restovaným česnekem a chilli papričkou na olivovém oleji, rukola, parmazán    
Spaghetti CARBONARA   198,-
těstoviny s opečenou pancetou na másle, vaječnými žloutky a parmazánem    

Z kuchyně naší babičky

Hovězí svíčková pečeně 200g 197,-
pomalu dušená hovězí roštěná na kořenové zelenině , zjemněná smetanou, podávaná s domácím žemlovým knedlíkem a brusinkovým terčem    
Pivovarský hovězí guláš 200g 182,-
dušený hovězí krk podlévaný pivem, v pikantní omáčce zahuštěné chlebem, domácí špekový knedlík    
Smažený vepřový řízek 200g 185,-
řízek z vepřové panenky v trojobalu, servírovaný s citrónem a lehkým bramborovým salátem    
Masová žranice “KOLONIAL“ 2500g 1248,-
jídlo pro 4 – 6 osob, pečené vepřové „TO KOLENO“ s křupavou kůrkou, pečená vepřová žebra, variace kuřecích křídel, steak z vepřové krkovice, kukuřičný klas, křen, hořčice, BBQ omáčka    

Dětská jídla

Kuřecí prso na másle 100 g 73,-
filírované kuřecí maso, grilované na přepuštěném másle, mléčná bramborová kaše    
Čerstvé těstoviny s rajčatovou omáčkou   73,-
čerstvé těstoviny s jemným rajčatovým pyré a parmazánem    
Jídla jsou určena pro děti do 10ti let

Dezerty

Tiramisu   135,-
domácí Tiramisu dle originální italské receptury    
Tvarohový cheese cake     
s meruňkovým coulis, vanilkovým tvarohem a čokoládovou houbou    115,-
Čokoládový dort    145,-

s malinami, mandlovým mascarpone a drobenkou 

   

Přílohy

Šťouchané brambory s jarní cibulkou   34,-
Mléčná bramborová kaše   34,-
Žemlový knedlík   34,-
Špekový knedlík   39,-
Smažené bramborové lupínky   39,-
Brambory Grenailles   45,-
Restovaná zelenina s hráškovými lusky   45,-
Bylinková bageta   45,-

SPECIALITA “TO KOLENO”

s křenem, hořčicí, zelným salátkem a chlebem, doba trvání 38 min. 1100 g 348,-