Jídelní lístek

Předkrmy

Hovězí tatarák 80g 154,-
míchaný tatarák z hovězího masa s cibulí, kapari, hořčicí, kečupem, worcesterem a žloutkem. 4ks topinek na sucho s česnekem.    
Gratinovaný kozí sýr 80g 165,-
na trhaných salátech s marinovanými hruškami v pomerančovém karamelu a vinnou redukcí    
Domácí paštika z kachních jater 100g 135,-
jemná paštika s tymiánem, sekanými mandlemi, koňakem, cibulové chutney, bylinková bagetka    
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem 50g 152,-
plátky pečené červené řepy s olivovým olejem, balsamikovou redukcí a pěnou z kozího sýra
Tartar z čerstvého lososa 80g 198,-
tatarák z lososa s šalotkou a koprem, dochucený čerstvým pepřem, solí a citrónovou omáčkou, pečený toust a kaiserka    
Farmářské prkénko 200g 174,-
hermelín, niva, blaťácké zlato, šunka od kosti, klobása, roastbeef, hruškové chutney, křen    

Polévky

Dle denní nabídky   58,-
Poctivá gulášová dle naší babičky   79,-

Něco malého k pivu

Domácí tlačenka 150g 97,-
s octem a jemně sekanou cibulkou    
Nakládaný hermelín 100g 105,-
pikantní sedlčanský hermelín nákládaný ve slunečnicovém oleji s cibulí, česnekem a feferonkou    
Zapečené tortilla chips 170g 145,-
kukuřičné tortilla chips s cheddarem, jarní cibulkou, čerstvými feferony, zakysanou smetanou a pikantní salsou    
Domací smažené bramborové lupínky   87,-
s česnekovou majonézou    

Saláty

Trhané listy salátu s čerstvým kozím sýrem   185,-
s balsamikovým dresinkem, sušenými rajčaty, olivami a čerstvým kozím sýrem baleným v drcených vlašských jádrech    
Caesar salát 100g 172,-
z římských listu s kuřecím masem, opečenou slaninou, parmezán a originálním dresinkem z ančoviček    
Listový salát s hovězím roastbeefem 100g 179,-
s cherry rajčaty, černou čočkou, hořčičným dresinkem a dorůžova upečeným roastbeefem    
Ledový salát s marinovaným lososem “GRAVLAX” 80g 215,-
s cherry rajčaty, citronovým crème fraiche a nakládaným čerstvým lososem “GRAVLAX”    
Malý míchaný salát   87,-
čerstvá zelenina s extra virgine olivovým olejem    

Z grilu

Rib eye steak 300g 465,-
vystařený hovězí steak z vysokého roštěnce s omáčkou z portského vína a pečenými cherry rajčátky
(jako přílohu doporučujeme mačkané brambory s jarní cibulkou)
   
Obří vepřový steak „TOMAHAWK“ 500g 315,-

steak z vepřové pečeně s kostí s restovanou cibulí se slaninou
(jako přílohu doporučujeme bylinkovou bagetu)

   
Vepřová panenka v kávovém koření 200g 223,-

připravená v sous-vide s originálním kořením, listový špenát, tymiánová šťáva
(jako přílohu doporučujeme šťouchané brambory s jarní cibulkou)

   
Marinovaná vepřová krkovice 300g 222,-

grilovaná krkovička naložená v pivu, švestky balené ve slanině, BBQ omáčka
(jako přílohu doporučujeme gratinované brambory)

   
Kuřecí prso supreme z farmářského kuřátka 220g 234,-

supreme z kukuřičného kuřátka podávaný s restovanou zeleninou na másle s hráškovými lusky
(jako přílohu doporučujeme mléčnou bramborovou kaší)

   
Velký masový špíz 250g 255,-

vepřová panenka se slaninou a kuřecí maso v hořčicové marinádě pečené na jehle s cibulí, cuketou, paprikou, bramborou a nakládanou zeleninou
(jako přílohu doporučujeme bramborové lupínky)

   
Zeleninový špíz 450g 238,-

cuketa, lilek, žampiony, prokládané špalíčky z kukuřičného klasu, cibulí a paprikou, pokapané balsamicovou redukcí, bazalkovým olejem a parmazánem
(jako přílohu doporučujeme mléčnou bramborovou kaši)

   
Pečená vepřová žebra 650g 258,-
v medovo-pivní marinádě s pikantním kořením, čerstvou zeleninou a rozpečeným česnekovým chlebem    
Ohnivá kuřecí křídla 500g 197,-

s bylinkovou bagetou a blue cheese omáčkou

   
Medová kuřecí křídla 500g 197,-
s bylinkovou bagetou a omáčkou sweet chilli    

Burgery

Hovězí burger 180g 229,-
dorůžova pečené mleté hovězí maso v naší domácí housce s paprikovou majonézou, listy salátu, rajčaty, okurkou, jedinečnou BBQ omáčkou, grilovanou slaninou, karamelizovanou cibulí a plátkem cheddaru, smažené bramborové hranolky    
Kuřecí burger 180g 219,-
filírované kuřecí prso v naší domácí housce s rukolovou majonézou, karamelizovanou cibulkou, hermelínem, listy salátu a tomaty, smažené bramborové hranolky    
Mix double burger 360g 315,-
štavnaté hovězí a kuřecí maso s cheddarem v naší domácí housce se zeleninou a barbecue omáčkou, smažené bramborové hranolky    

Čerstvé těstoviny

Spaghetti aglio, olio, peperoncino   145,-
těstoviny s restovanými plátky česneku na olivovém oleji s čerstvým chilli, sekanou petrželkou a parmezánem    
Spaghetti CARBONARA   198,-
těstoviny s opečenou pancetou na másle, vaječnými žloutky a parmazánem    

Z kuchyně naší babičky

Hovězí svíčková pečeně 200g 197,-
pomalu dušená hovězí roštěná na kořenové zelenině , zjemněná smetanou, podávaná s domácím žemlovým knedlíkem a brusinkovým terčem    
Pivovarský hovězí guláš 200g 182,-
dušený hovězí krk podlévaný pivem, v pikantní omáčce zahuštěné chlebem, domácí špekový knedlík    
Smažený vepřový řízek 200g 185,-
řízek z vepřové panenky v trojobalu, servírovaný s citrónem a lehkým bramborovým salátem    
Masová žranice “KOLONIAL“ 2500g 1248,-
jídlo pro 4 – 6 osob, pečené vepřové „TO KOLENO“ s křupavou kůrkou, pečená vepřová žebra, variace kuřecích křídel, steak z vepřové krkovice, kukuřičný klas, křen, hořčice, BBQ omáčka    

Dětská jídla

Kuřecí prso na másle 100 g 73,-
filírované kuřecí maso, grilované na přepuštěném másle, mléčná bramborová kaše    
Čerstvé těstoviny s rajčatovou omáčkou   73,-
čerstvé těstoviny s jemným rajčatovým pyré a parmazánem    
Jídla jsou určena pro děti do 10ti let

Dezerty

Tiramisu   135,-
domácí Tiramisu dle originální italské receptury    
Čokoládové brownies   145,-
s kakaovými boby, podávaný s vanilkovou zmrzlinou    
Vanilková zmrzlina   95,-

s horkými malinami

   

Přílohy

Šťouchané brambory s jarní cibulkou   34,-
Mléčná bramborová kaše   34,-
Žemlový knedlík   34,-
Špekový knedlík   39,-
Smažené bramborové lupínky   39,-
Gratinované brambory   45,-
Restovaná zelenina s hráškovými lusky   45,-
Bylinková bageta   45,-

SPECIALITA “TO KOLENO”

s křenem, hořčicí, zelným salátkem a chlebem, doba trvání 38 min. 1100 g 348,-